Navigace: EXKLUZIVNI-GASTRONOMIE >
Zwilling Miyabi 800DP Santoku nůž, 18 cm
Značka: Zwilling
Kategorie: Vaření | Nože
Popis:
Japonské nože Miyabi 800DP vás zvou k prozkoumání tradičního japonského nožířského umění z centra japonského nožířství, města Seki. Krása a ostrost spojují každý kuchyňský nůž z řady Miyabi 800DP, včetně santoku nože s délkou čepele 18 cm. Na první pohled vás zujme překrásný damascénský květinový vzor, který je na každém noži unikátní.Tento nůž váš neohromí jen po estetické stránce, vyniká především dlouhotrvající ostrostí. Za tu vděčí unikátní výrobní technologii ve spojení se speciální ocelí. Jádro z extrémně tvrdé práškové oceli je zapouzdřené do 48 střídajících se vrstev nerezové oceli, čímž během kování nože vzniká unikátní damascénský dekor na čepeli nože. Vlastnosti ocele jsou vylepšovány speciální technologií FRIODURx2, jež spočívá v kalení mrazem, čímže je vylepšována mikrostruktura oceli a zvyšuje se její řezný výkon, odolnost korozi a tvrdost - nůž si pak déle uchová svoji ostrost.Extrémně ostré ostří ručně broušené z obou stran nože technologií Honnbazuke. Ideální společník při porcování masa a krájení větší zeleniny.Ostří je vyrobeno ze 49 vrstev ledem tvrzené speciální oceli s tvrdostí 61 stupňů Rockwella (HRC), jejím charakteristickým znakem je vysoká tvrdost a odolnost vůči namáhání. Tvar ostří je podobný tvaru Katana-Edge, který je považován za jeden ze znaků mistrovských nožů.Rukojeť nože s plnou nýtovanou střenkou je vyrobená z odolné černé syntetiky a má ergonomický tvar pro komfortní úchop a přesné vedení řezu. Prostřední nýt je dekorován tradiční mozaikou. Rukojeť s čepelí opatřenou zaoblenou záštitou jsou dokonale vyvážené a umožňují pohodlné používání nože všemi technikami bez únavy rukou.Santoku je univerzální nůž vhodný na většinu kuchyňských úkolů. Poradí si s krájením zeleniny na malé kousky i s plátkováním masa. Je obdobou kuchařských nožů evropského typu. Technické specifikace. Čepel složená ze 49 vrstev – extrémně tvrdá prášková ocel zapouzdřená do 48 vrstev nerezové oceli - pro extrémní a dlouhotrvající ostrost typickou pro japonské nožeMrazem tvrzená ocel vyniká extrémní tvrdostí 61 stupňů Rockwella (HRC)Plná střenka se 3 nýty s rukojetí z odolné černé syntetiky, mozaikový dekor na prostředním nýtuHmotnost 0,218 kgCelková délka nože 32 cmDélka čepele 18 cmParametre:
Délka:18 cm
Cena:
6380.00 Kč s DPH
