Brusný keramický kámen Wüsthof nabízí vynikající výkon při ostření nožů. Díky struktuře otevřených pórů kamene jsou nové částice během ostření neustále obnaženy. Tento kombinovaný brousek má dvě různé strany, hrubou stranu pro ostření a jemnou stranu pro běžnou údržbu.