Kategorie: Bílá vína
100% Glera, víno se zpracovává v nerezových tancích tzv. Charmatovou metodou.
Prosecco má zářivou slámovou barvu se smaragdovými odlesky.
Vůně je delikátní s ovocným a květinovým aroma.
Chuť je kulatá s příjemnou kyselinou. Objevují se tóny ovoce a sladkých mandlí.
Je výborným aperitivem, stejně tak se hodí k vybraným jídlům a dezertům.
Dělení podle tlaku v lahvi – jsou dvě kategorie:
Prosecco Frizzante – vína v této kategorii mají jemnější perlení, tlak v lahvi je nižší (1,5 – 2,5 bar). Nemá klasický sektový uzávěr – vzhledem k nižšímu tlaku není potřeba.
Prosecco Spumante – vína v této kategorii mají perlení intenzivnější a vytrvalejší, tlak v lahvi je 3,5 – 5 barů. Zde je již použit klasický sektový „špunt“.
Dělení podle klasifikace - označení Prosecca kopíruje systém značení tichých vín:
Prosecco DOC – DOC klasifikace je pro Prosecco největší kategorií. Hrozny na takto označená vína se pěstují na 23 tisících hektarech vinic (z celkových 31.000ha), vyrobí se z nich okolo 370 milionů lahví (zhruba 80% celé produkce vín Prosecco)
Prosecco DOCG – nejlepší polohy v regionu, vinice leží mezi městy Valdobbiadene a Conegliano (vína jsou často označena názvy těchto měst). Území, kde se hrozny pro takto označená Prosecca smí pěstovat, je přesně vymezené. Celé území je od roku 2019 zapsáno v UNESCO World Heritage.